Les Croquants aux Amandes
Ingrédients :
- amandes 250 g
- farine 500 g
- 3 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de miel
- 350 g de sucre
- Parfum facultatif : 1 sachet de sucre vanillé
Préparations
1- Battre les oeufs entiers avec le sucre, au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2- Ajouter le miel et à nouveau bien mélanger.
3- Ajouter les amandes
4- En dernier ajouter la farine.
5- Etalez la pâte sur une plaque rectangulaire d'environ 1 cm de hauteur, préalablement huilée, s'assurer que les amandes sont bien réparties et faire cuire à four moyen, maxi 180 ° C, environ 20 à 30 minutes
6- En sortant du four, à peine refroidi (c'est plus facile) couper en morceaux rectangulaires.
Les Macarons aux Chocolats
ingredients : 10 g de cacao en poudre, 120 g de sucre glace, 70 g depoudred'amande, 2 blancs d'oeuf. Pour la ganache : 80 g de chocolat, 5 cl delait, 75 g de beurre mou.
Cuisson : 20 minutes environ Préparation : 45 minutes Repos : 48 heures
Préparer les macarons : Mélangez, puis tamisez le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes.
Fouettezles blancs en neige ferme
Versez rapidement dessus lemélange sucre, amandes, cacao et incorporez le délicatement aux blancs. la pate doit etre presque coulante
A l'aide d'une poche à douille faites 12 petits ronds de pâte sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé. laissez reposer 15 minutes
Faites cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à th 5 - 6 (140 °C) pendant 15 à 18 minutes
sortez laplaque du four et laissez-la refroidir
Préparez la ganache
Hachez les chocolat à l'aide d'un couteau
portezle lait à ébullition et hors du feu ajoutezle chocolat en deux fois en mélangeant avec une spatule jusqu'àobtenir une consistancelisse
faites tiédir et incorporez doucement le beurre
Laissez encore refroidir légérement lapréparation
Etalez un peu de cette ganache sur six macarons et recouvrez chacun d'eux d'un autremacaron
disposez l'ensemble des gateaux sur un plat, recouvrez d'un film et laissez les 48 heures au réfroigerateur avant de les déguster
Régalez vous s'est exquis
Vous pouvez les faire au café, au caramel au fruits rouges etc...
Pate à tartiner
préparation 10 minutes
Cuisson 15minutes
Pour 2 ou 3 pots
* 200 g de chocolat noir à 55 %
*250 g de beurre
* 1 boites de lait concentré sucré (380g environ)
* 50 g de noisettes en poudre
* Ebouillantez rapidemment les pots à confiture et leur couvercle et retournez les sur un torchon
* Dans une casserole, laissez fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux, incorporez le lait et les noisettes mélangez 2 minutes
* Répartissez la pâte dans les pots, fermez les et retournez les jusqu'à complet refroidissement retournez les pots puis gardez les dans un endroit bien frais. après ouverture placez au réfrigérateur
Bon appetit
Clafoutis aux framboises
Ingredients : 1 oeuf entier + jaune, 60 g de sucre, 40 g de farine, 10 cl de lait entier,10 cl de crème liquide, 1/2 cuillère àcafé de vanille en poudre, 125 g de framboises
Préparation : préchauffez votre four à 180 °C (th 5/6)
dans un saladier casserlesoeufs
ajoutez le sucre etla vanille.mélangez
répartissez les framboises dans les empreintes petits fours et versez la préparation dessus à l'aide d'une petite louche
mettez le tout au four pendant 35 minutes
laissez refroidir.démoulez et servez au goûter, au café ou en dessert accompagné d'une salade de fruits, d'une boule de glace,le tout arrosé d'un coulis de fruits rouges.
